ウマヅラハギ

  • 2014.05.16 Friday
  • 20:00
馬面ハギっ。お初なので Get です。


↓こっちはカワハギ。

お店のオバチャンは、ウマヅラハギの方が美味しいって言っていた。

ところが…

ビジュアルが悪くても美味しければいいの。
でもこれはひどい。。。
恐らく血ぬきが完全じゃなかったのだと思う。
血ぬきを失敗すると、体内に血が逆流してしまい、すごく不味いんだと聞いたけど、まさにそれ。
魚屋さんのせいじゃないし、もちろん魚のせいでもない。

オバチャンの言う通り、弾力のある肉質が魅力的で、顔の周りの肉も美味しいと思う、
ちゃんと処理できてる馬面ハギならばね。機会があったらリベンジしたいけどね。
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